Martín
Milesi

En 2009 a Martín Milesi, por aquel entonces profesor del Instituto Argentino de Gastronomía, le surgió la inquietud de, como dice, “poder crear el restaurante más pequeño que existiese hasta el momento”. De este modo, comenzó a hacer esbozos de un local con la característica especial de contar únicamente con una mesa. En la misma, 12 comensales se sentarían pudiendo interactuar entre sí y ofreciéndoles la posibilidad de conectar con el chef. Su concepto de restauración iría más allá, con la puesta en marcha del llamado Pop-up, volviéndolo un proyecto de naturaleza efímera bajo el lema ‘hoy está, mañana no’.

Así nace UNA, la experiencia del ‘ahora’ que se renueva constantemente y como declara el Chef y creador, “la idea es conjugar el espacio con el menú que ofrecemos”, uniendo culturas a través de sabores.

PERFIL

Founder Chef
UNA - One Table Experience

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