Nicolas
Boise

Nativo de Borgoña, me formo en Auxerre y Dijon, durante estos 5 años y mientras estudio recojo la mayoría de 1, 2 y 3 estrellas de mi región. Después de pasar una temporada en Monaco me voy a Inglaterra para aprender ingles, donde al final me quedaré unos 4 años.

Durante los cuales pasaré por l' Hotel du Vin, The Vineyard at Stockcross (**) y The Fat Duck (***). Dejo Inglaterra para coger el puesto de jefe sumiller de Mugaritz(**) con 25 años en 2010 hasta 2016. Ahora me dedico a la carta de vinos de Elkano en Getaria y empieza a desarrollar mi proyecto personal, VERTIKAL by Nico.

PERFIL

Sumiller en Elkano, Getaria
Ha trabajado en el l' Hotel du Vin, The Vineyard at Stockcross (**) y The Fat Duck (***).
Fue jefe sumiller de Mugaritz (**)

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