14:00 - 17:00 |
Tomás Kalika
Mishiguene
(
Buenos Aires, Argentina
,
#20 Latin America’s 50 Best Restaurants
)
Lunes 25
-
Ver por días:
- Domingo 24
- Lunes 25
- Martes 26
- Miércoles 27
-
Ver por tipo de evento:
- Pop-up Restaurant
- Palabra
- Showcooking
- Vino
- Cocktail
Lunes 25
Marca aquellos actos para los cuales deseas reservar plaza en los distintos días.
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Pop-up Restaurant
Precio por persona: 125 € (IVA inc.) – Indique número de comensales.
21:00 - 23:55 |
Tomás Kalika
Mishiguene
(
Buenos Aires, Argentina
,
#20 Latin America’s 50 Best Restaurants
)
Palabra
Acceso gratuito hasta completar aforo – Inscripciones individuales
10:00 - 10:40 |
Álvaro Garrido
Mina
(
Bilbao
Michelin
,
Repsol
)
Juan Mari Aburto Alcalde de Bilbao ( )
"Pongamos que hablamos de Bilbao"
Juan Mari Aburto Alcalde de Bilbao ( )
"Pongamos que hablamos de Bilbao"
10:40 - 11:20 |
Diego Coquillat
Consultor
(
Elche
)
"Una nueva era en los restaurantes"
11:20 - 12:00 |
Tomás Kalika
Mishiguene
(
Buenos Aires, Argentina
,
#20 Latin America’s 50 Best Restaurants
)
"La cocina judía. Uno de los mapas culinarios más amplios del mundo"
12:00 - 12:40 |
Paco Roncero
Paco Roncero Restaurante
(
Madrid
Michelin
,
Repsol
)
"Entrevista"
12:40 - 13:20 |
Ivan Brehm
Nouri
(
Singapur
Michelin
,
#39 Asia’s 50 Best Restaurants
)
"Crossroads cooking. Identidad, autenticidad y el significado como ingrediente gastronómico"
13:20 - 14:00 |
Pere Castells
Gastronomy Solutions
(
Lleida
)
"Alcohol a la carte, máquina desalcoholizadora"
Cruce de caminos
18:30 - 19:30 |
Andoni Luis Aduriz
Mugaritz
(
Errenteria
Michelin
,
Repsol
,
#7 The World’s 50 Best Restaurants
)
"Aduriz frente al espejo"
19:35 - 21:00 |
Juan Echanove
Actor
(
Madrid
)
Josean Alija Nerua ( Bilbao Michelin , Repsol , #32 The World’s 50 Best Restaurants )
Fernando Huidobro Academia Andaluza de Gastronomía ( Andalucía )
"Charla de barra"
Josean Alija Nerua ( Bilbao Michelin , Repsol , #32 The World’s 50 Best Restaurants )
Fernando Huidobro Academia Andaluza de Gastronomía ( Andalucía )
"Charla de barra"
Showcooking
Acceso gratuito hasta completar aforo – Inscripciones individuales
10:15 - 11:00 |
Luis Valls
El Poblet
(
Valencia
Michelin
,
Repsol
)
Aforo completo
"El Poblet cocina Valencia"
11:00 - 11:45 |
Iñaki Murua
Ikaro
(
Logroño
Michelin
,
R Guía Repsol
)
Carolina Sánchez Ikaro ( Logroño Michelin , R Guía Repsol )
Aforo completo "Ikaro, cocina a tres bandas (Ecuador, País Vasco, La Rioja)"
Carolina Sánchez Ikaro ( Logroño Michelin , R Guía Repsol )
Aforo completo "Ikaro, cocina a tres bandas (Ecuador, País Vasco, La Rioja)"
11:45 - 12:30 |
Yolanda León
Cocinandos
(
León
Michelin
,
Repsol
)
Juanjo Pérez Cocinandos ( León Michelin , Repsol )
Aforo completo "Las legumbres y su proteína vegetal"
Juanjo Pérez Cocinandos ( León Michelin , Repsol )
Aforo completo "Las legumbres y su proteína vegetal"
12:30 - 13:15 |
Rodrigo García Fonseca
Arima Basque Gastronomy
(
Madrid
,
R Guía Repsol
)
Carrasco Jamones y embutidos ibéricos ( Guijuelo )
Aforo completo "Ibérico entre panes, maridajes únicos"
Carrasco Jamones y embutidos ibéricos ( Guijuelo )
Aforo completo "Ibérico entre panes, maridajes únicos"
13:15 - 14:00 |
Beñat Ormaetxea
Jauregibarria
(
Amorebieta
,
R Guía Repsol
)
Aforo completo
"De la sencillez a la perfección"
Prepostre
17:00 - 18:00 |
Jordi Butrón
Espaisucre / Essence
(
Barcelona
,
S Guía Repsol
)
Aforo completo
"Pastelero de restaurante, un nuevo oficio"
Cierre helado
18:00 - 19:00 |
Sandro Desii
Sandro Desii
(
Esparreguera
)
Aforo completo
"La utilización del aceite de oliva virgen extra en el helado gourmet"
Vino
Acceso gratuito hasta completar aforo – Inscripciones individuales.
12:00 - 13:30 |
Maria José Huertas
Paco Roncero Restaurante
(
Madrid
Michelin
,
Repsol
)
Aforo completo
"Viejo mundo y nuevo mundo, cata de chardonnays"
17:30 - 19:00 |
Tamae Imachi
Dos Palillos
(
Barcelona
Michelin
,
Repsol
)
Aforo completo
"¿Qué sushi con este vino?"
Cocktail
Acceso gratuito hasta completar aforo – Inscripciones individuales.
17:00 - 18:30 |
Agostino Perrone
The Connaught
(
Londres
,
#2 The World’s 50 Best Bars
)
Gabriela Moncada Agave Ambassador for UK´s Speciality Brands ( Mexico )
"Viaja como un mixólogo / Mezcla como un viajero"
Gabriela Moncada Agave Ambassador for UK´s Speciality Brands ( Mexico )
"Viaja como un mixólogo / Mezcla como un viajero"