Carrasco

Lunes 25 / Showcooking

“Un proyecto al que le tenía muchas ganas. Desde que hice el pastrami de presa de vaca en Chuka Ramen Bar, siempre tuve la curiosidad de cómo sería desarrollar este concepto de carne curada y ahumada utilizando la parte más marmolada del cerdo. Sin duda para mí ha sido un éxito. Carrasco me lo propuso como reto y yo acepté. El resto… ¡probadlo!

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