Dani Lasa

Miércoles 27 / Palabra

Cocinero intuitivo, con gran experiencia en la generación y dinamización de proyectos creativos. Atesora un amplio conocimiento en la ideación y desarrollo de productos/proyectos para la industria de la alimentación y la gastronomía.

Ha trabajado durante los últimos 20 años en Mugaritz, de los cuales 14 liderando proyectos de excelencia y estructurando la creatividad del área de I+D.

Ha impartido cursos y conferencias en los congresos culinarios más importantes del panorama internacional así como en numerosos encuentros científico culinarios.

Explorando las fronteras de la profesión, con el know-how técnico-creativo acumulado durante su carrera emprende como Co-fundador de Imago, Fuera de carta, Restaurante Tondon, Pedegru.