Raúl Cabrera, flamante estrella Michelin al frente de Ola Martín Berasategui, se suma a BBVA Bilbao Food Capital
La lluvia de estrellas Michelin del pasado miércoles en Sevilla sólo deparó un nuevo astro para la gastronomía vasca. Ola Martín Berasategui (Bilbao) fue el restaurante distinguido y su jefe de cocina, Raúl Cabrera, alias ‘Pintxo’, protagonizará el primer showcooking del martes en la inminente tercera edición de BBVA Bilbao Food Capital. ¡Bienvenido a Bordo!
‘Ola Martín Berasategui. Bilbao pasado y presente’ es el título escogido para su intervención por Pintxo, un profesional que forma parte del equipo de Martín desde 1997. Ola, instalado en la primera planta del hotel Tayko, abrió sus puertas el pasado 20 de enero y el mismo nombre, una abreviatura del segundo apellido de Berasategui (Olazabal), supone un homenaje indisimulado a su madre y su tía, con quienes empezó a cocinar en Bodegón Alejandro (Donostia).
Formado en la Escuela Superior de Hostelería de Leioa, antes de regresar a Bilbao Raúl Cabrera ha trabajado en Martín Berasategui (Lasarte), Mugaritz (Errenteria), Guggenheim Bilbao, Kursaal (Donostia), Hotel Alameda Palace (Salamanca), Hotel Silken Ciudad de Vitoria (Vitoria) y Silken Puerta América (Madrid). En 1998 ganó el VI Campeonato de España de Alta Cocina de Autor para jóvenes chef.
