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Lunes 25

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10:15 - 11:00 | Luis Valls El Poblet ( Valencia Michelin , Repsol ) Aforo completo "El Poblet cocina Valencia"
11:00 - 11:45 | Iñaki Murua Ikaro ( Logroño Michelin , R Guía Repsol )
Carolina Sánchez Ikaro ( Logroño Michelin , R Guía Repsol )
Aforo completo "Ikaro, cocina a tres bandas (Ecuador, País Vasco, La Rioja)"
11:45 - 12:30 | Yolanda León Cocinandos ( León Michelin , Repsol )
Juanjo Pérez Cocinandos ( León Michelin , Repsol )
Aforo completo "Las legumbres y su proteína vegetal"
12:30 - 13:15 | Rodrigo García Fonseca Arima Basque Gastronomy ( Madrid , R Guía Repsol )
Carrasco Jamones y embutidos ibéricos ( Guijuelo )
Aforo completo "Ibérico entre panes, maridajes únicos"
13:15 - 14:00 | Beñat Ormaetxea Jauregibarria ( Amorebieta , R Guía Repsol ) Aforo completo "De la sencillez a la perfección"

Prepostre

17:00 - 18:00 | Jordi Butrón Espaisucre / Essence ( Barcelona , S Guía Repsol ) Aforo completo "Pastelero de restaurante, un nuevo oficio"

Cierre helado

18:00 - 19:00 | Sandro Desii Sandro Desii ( Esparreguera ) Aforo completo "La utilización del aceite de oliva virgen extra en el helado gourmet"

Martes 26

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10:15 - 11:00 | Raúl Cabrera Ola Martín Berasategui ( Bilbao Michelin ) Aforo completo "Ola Martín Berasategui. Bilbao pasado y presente"
11:00 - 11:45 | Pere Planaguma Rom ( Roses, Girona , S Guía Repsol ) Aforo completo "Escata garum"
11:45 - 12:30 | Aurelio Morales Cebo ( Madrid Michelin , Repsol ) Aforo completo "Sabores de siempre en alta gastronomía"
12:30 - 13:15 | Aquanaria Gran lubina atlántica ( Santander )
Nelson Pérez Nelson ( Agüimes , Repsol )
Aforo completo "Aquanaria: la lubina del futuro"
13:15 - 14:00 | Oscar Calleja Annua ( San Vicente de la Barquera Michelin , Repsol ) Aforo completo "San Vicente meets México: ostra chamoy"

Prepostre

17:00 - 18:00 | Joanna Artieda Chef Pâtissière ( Pamplona ) Aforo completo "Sweet 12 a través del producto en los postres de restaurante"

Cierre helado

18:00 - 19:00 | Diego Guglielmi Gelati Gelati ( Maruri ) Aforo completo "‘Gelato di disegno, helado a medida"

Miércoles 27

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10:00 - 10:40 | David Arellano Damadá ( Donostia ) Aforo completo "Renovando la tradición"
10:40 - 11:20 | Julen Baz Garena ( Dima ) Aforo completo "30 x 3 = 88"
11:20 - 12:00 | Mahou San Miguel Cerveza ( Madrid ) Aforo completo "La innovación cervecera"
12:00 - 12:40 | Andoni Txintxilla Beheko Plaza ( Zumaia ) Aforo completo "Itsaoratu: hacerse uno con el mar"
12:40 - 13:20 | Txema Llamosas Casa Garras ( Karrantza ) Aforo completo "Evolucionando sobre un legado"
13:20 - 14:00 | Sergio Humada Casa Humada ( Lasarte ) Aforo completo "Volver a casa"

Prepostre

17:00 - 18:00 | Eric Ortuño L’Atelier ( Barcelona ) Aforo completo "Evolución en pastelería de tienda"

Cierre helado

18:00 - 19:00 | Fernando Sáenz Obrador Grate, Heladería dellaSera ( Viana, Logroño ) Aforo completo "La viña helada. Los helados del vino sin vino"