10:15 - 11:00 |
Luis Valls
El Poblet
(
Valencia
Michelin
,
Repsol
)
Aforo completo
"El Poblet cocina Valencia"
Showcooking
-
Ver por días:
- Domingo 24
- Lunes 25
- Martes 26
- Miércoles 27
-
Ver por tipo de evento:
- Pop-up Restaurant
- Palabra
- Showcooking
- Vino
- Cocktail
Showcooking
Acceso gratuito hasta completar aforo – Inscripciones individuales
Lunes 25
Marca aquellos actos para los cuales deseas reservar plaza en los distintos días.
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11:00 - 11:45 |
Iñaki Murua
Ikaro
(
Logroño
Michelin
,
R Guía Repsol
)
Carolina Sánchez Ikaro ( Logroño Michelin , R Guía Repsol )
Aforo completo "Ikaro, cocina a tres bandas (Ecuador, País Vasco, La Rioja)"
Carolina Sánchez Ikaro ( Logroño Michelin , R Guía Repsol )
Aforo completo "Ikaro, cocina a tres bandas (Ecuador, País Vasco, La Rioja)"
11:45 - 12:30 |
Yolanda León
Cocinandos
(
León
Michelin
,
Repsol
)
Juanjo Pérez Cocinandos ( León Michelin , Repsol )
Aforo completo "Las legumbres y su proteína vegetal"
Juanjo Pérez Cocinandos ( León Michelin , Repsol )
Aforo completo "Las legumbres y su proteína vegetal"
12:30 - 13:15 |
Rodrigo García Fonseca
Arima Basque Gastronomy
(
Madrid
,
R Guía Repsol
)
Carrasco Jamones y embutidos ibéricos ( Guijuelo )
Aforo completo "Ibérico entre panes, maridajes únicos"
Carrasco Jamones y embutidos ibéricos ( Guijuelo )
Aforo completo "Ibérico entre panes, maridajes únicos"
13:15 - 14:00 |
Beñat Ormaetxea
Jauregibarria
(
Amorebieta
,
R Guía Repsol
)
Aforo completo
"De la sencillez a la perfección"
Prepostre
17:00 - 18:00 |
Jordi Butrón
Espaisucre / Essence
(
Barcelona
,
S Guía Repsol
)
Aforo completo
"Pastelero de restaurante, un nuevo oficio"
Cierre helado
18:00 - 19:00 |
Sandro Desii
Sandro Desii
(
Esparreguera
)
Aforo completo
"La utilización del aceite de oliva virgen extra en el helado gourmet"
Martes 26
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10:15 - 11:00 |
Raúl Cabrera
Ola Martín Berasategui
(
Bilbao
Michelin
)
Aforo completo
"Ola Martín Berasategui. Bilbao pasado y presente"
11:00 - 11:45 |
Pere Planaguma
Rom
(
Roses, Girona
,
S Guía Repsol
)
Aforo completo
"Escata garum"
11:45 - 12:30 |
Aurelio Morales
Cebo
(
Madrid
Michelin
,
Repsol
)
Aforo completo
"Sabores de siempre en alta gastronomía"
12:30 - 13:15 |
Aquanaria
Gran lubina atlántica
(
Santander
)
Nelson Pérez Nelson ( Agüimes , Repsol )
Aforo completo "Aquanaria: la lubina del futuro"
Nelson Pérez Nelson ( Agüimes , Repsol )
Aforo completo "Aquanaria: la lubina del futuro"
13:15 - 14:00 |
Oscar Calleja
Annua
(
San Vicente de la Barquera
Michelin
,
Repsol
)
Aforo completo
"San Vicente meets México: ostra chamoy"
Prepostre
17:00 - 18:00 |
Joanna Artieda
Chef Pâtissière
(
Pamplona
)
Aforo completo
"Sweet 12 a través del producto en los postres de restaurante"
Cierre helado
18:00 - 19:00 |
Diego Guglielmi
Gelati Gelati
(
Maruri
)
Aforo completo
"‘Gelato di disegno, helado a medida"
Miércoles 27
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10:00 - 10:40 |
David Arellano
Damadá
(
Donostia
)
Aforo completo
"Renovando la tradición"
10:40 - 11:20 |
Julen Baz
Garena
(
Dima
)
Aforo completo
"30 x 3 = 88"
11:20 - 12:00 |
Mahou San Miguel
Cerveza
(
Madrid
)
Aforo completo
"La innovación cervecera"
12:00 - 12:40 |
Andoni Txintxilla
Beheko Plaza
(
Zumaia
)
Aforo completo
"Itsaoratu: hacerse uno con el mar"
12:40 - 13:20 |
Txema Llamosas
Casa Garras
(
Karrantza
)
Aforo completo
"Evolucionando sobre un legado"
13:20 - 14:00 |
Sergio Humada
Casa Humada
(
Lasarte
)
Aforo completo
"Volver a casa"
Prepostre
17:00 - 18:00 |
Eric Ortuño
L’Atelier
(
Barcelona
)
Aforo completo
"Evolución en pastelería de tienda"
Cierre helado
18:00 - 19:00 |
Fernando Sáenz
Obrador Grate, Heladería dellaSera
(
Viana, Logroño
)
Aforo completo
"La viña helada. Los helados del vino sin vino"